鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜卤鸭脖的做法

作者： 莱双喜鸭脖

鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜卤鸭脖的做法 莱双喜鸭脖子久负盛名，其实它不是流传很老的食品。而是近些年从湖北流 传开来的一种卤制食品。在武汉的精武路上，就有一家最有名的莱双喜鸭脖，其实和莱双喜鸭脖都是相同的食品，只是里面包含的香料有少量的差异。

用料

• 葱 2根
• 鸭脖 4根
• 香叶 1片
• 生抽 2勺

鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜卤鸭脖的做法的做法步骤

步骤 1

将鸭脖子洗净后 锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干

步骤 2

炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml

步骤 3

然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。

步骤 4

煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，别直接浸泡，鸭脖子口感更好）锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时 7.捞出风干后半小时后食用

鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜卤鸭脖的做法的小贴士

莱双喜麻辣鸭脖口味都是以麻、辣、香为主。在这份教材上所采的配料是根据原配方稍微改动的。更增加了鸭脖子的鲜香味道。

菜谱创建时间：2018-01-05 14:02:29