榴莲芝士蛋糕

作者： 手机用户3229_ocr7

用料

• 鸡蛋 250g
• 糖 120g
• 葡萄糖浆 6g
• 低粉 120g
• 黄油 75g
• 牛奶 25g
• 朗姆酒 3g
• 慕斯
• 蛋黄 45g
• 糖 10g
• 蛋白 30g
• 糖 40g
• 水 20g
• 芝士 150g
• 榴莲肉 150g
• 吉利丁 5g
• 淡奶油 200g
• 君度酒 5g

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做海绵蛋糕 这里就不一一说了 详情请看香橙慕斯里的做法

步骤 2

现在做慕斯

步骤 3

1蛋黄45g 糖10g 打发至偏白色稠状

步骤 4

2芝士150g隔水加热软化 加入1中搅拌 再隔水加热杀菌70度

步骤 5

3榴莲肉150g 加入2中搅匀 4吉利丁5g 泡软加入 5淡奶油200g 打发加入 6君度酒5g

菜谱创建时间：2018-01-05 10:19:45