厦门海蛎煎（生蚝、蚝仔烙）

作者： 方家意匠

海蛎被誉为‘大海中的牛奶’，它富含丰富的锌元素，两三岁的小孩子很容易缺锌，所以宝妈们可以经常为宝宝做这到简单营养的小菜啦😊

用料

• 牡蛎 300克
• 鸡蛋 2个
• 福建本土地瓜粉 适量
• 青蒜苗 1根

厦门海蛎煎（生蚝、蚝仔烙）的做法步骤

步骤 1

将海蛎洗净挑出里边的硬壳控出多余水分(水分太多的话需要大量的地瓜粉才行，影响口感)

步骤 2

加入福建本土的地瓜粉和蒜苗(因为家里没有蒜苗，临时用了小葱代替)搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋打散，加少许盐

步骤 4

热锅起油，将和好的海蛎倒入平底锅中，小火慢煎

步骤 5

待锅中的海蛎稍微定型后，我们把打好的蛋液沿着锅边缓缓倒入，等鸡蛋成型后翻面，想要翻的漂亮还不把海蛎煎翻破是需要点小技术的

步骤 6

反面煎三分钟左右就可以出锅了，享用之前可以淋少许的酱油和香醋在上面，味道鲜美无比

步骤 7

成品

步骤 8

来，一起享用吧

厦门海蛎煎（生蚝、蚝仔烙）的小贴士

1.海蛎洗干净稍微控一下水份，水不要太多 2.要使用福建本土的地瓜粉(超市的袋装淀粉做不出本土q弹效果) 3.新鲜的海蛎味美清甜无腥味，不需要加任何调料

菜谱创建时间：2018-01-05 09:44:17