肉末酿豆角_ssn

作者： 时小时_ssn

每次做这个菜都有一种做手工的即视感，趣味十足

用料

• 豇豆 300克
• 猪肉 适量
• 油 适量
• 盐 一小勺
• 料酒 一小勺

肉末酿豆角_ssn的做法步骤

步骤 1

豇豆摘好清洗干净，放入沸水中焯软（为保持红豆的翠绿，在焯水中加入几滴油）

步骤 2

将豇豆焯软即可，不能煮的时间过久，以免豇豆失去韧性无法盘起，可参考如图的程度即可捞出入冰水中，待用

步骤 3

接下来我们盘豆角 在豇豆中间位置盘出一个大小适中的圆圈，最后将一边的都见绕着⭕️一圈一圈的盘进去

步骤 4

盘成如图的辫子即可

步骤 5

排排坐....

步骤 6

将调好的肉馅均匀抹在盘好的豆角上

步骤 7

排排坐

步骤 8

不粘锅放火上烧热，加入少许油，关火，将豆角抹好肉末的一面朝下，均匀放入锅内，小火煎金黄

步骤 9

肉末面煎好后，用筷子轻轻翻面，注意翻面的过程中动作要轻，以免翻散了，继续降至豆角微微发皱

步骤 10

取小碗中加入少许清水、生抽、糖、黑胡椒粉调匀，加入较好的豆角中，盖上锅焖5分钟（因为生豆角会有毒，所以我都会多焖一会儿，大家可以按照自己的喜欢和豆角的实际情况酌情增减） 待锅中还剩少许汤汁时即可关火装盘

肉末酿豆角_ssn的小贴士

1-肉馅的调制并没有太高要求，可加入少许香菇等。 2-盘豇豆是也可将⭕️盘的大一点，制作成双面肉馅的版本，也同样美味。

菜谱创建时间：2018-01-04 21:52:42