三鲜水饺

作者： 小鹿爱做饭哦

从小最爱吃的。没有之一。

用料

• 猪肉 七八块钱的肥瘦肉馅
• 韭菜 十几根
• 木耳 十来朵
• 扇贝丁 适量
• 红虾仁（包两种三鲜馅。一种放贝丁，一种放虾仁。） 适量
• 花椒 十粒左右
• 八角 1个
• 花生油 适量
• 大葱 一个大葱的四分之一，香葱的话就多放几颗
• 盐 适量
• 香油 一点点
• 生抽 适量
• 老抽 一点点
• 蚝油 一勺
• 面粉 适量

三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

贝丁太大，分两半的，不然一个饺子里光是贝丁了。

步骤 3

葱花盖在肉馅上，再放上生抽老抽蚝油。不要拌。

步骤 4

烧热油，放花椒和八角。出香味以后，把花椒八角夹出来，油淋在葱花上。

步骤 5

搅拌，越搅会越粘，越干。这个时候分次加汤，我加的排骨汤。没有骨汤，也可以加温水。继续搅拌

步骤 6

这是加汤以后的肉馅，放在冷藏里腌一会儿。同时去和面。

步骤 7

边加水边用筷子拨拉，几乎面都成面疙瘩了就不要再放水了。捏成团。

步骤 8

反复揉成光滑的面团，做到盆光，手光，面光。之后醒一下。

步骤 9

韭菜洗干净切成末，木耳切成末，混合好。

步骤 10

把菜和肉拌在一起，加盐，最后加香油。就可以了。

步骤 11

准备擀皮包饺子。

步骤 12

扇贝丁三鲜。

步骤 13

小红虾虾仁三鲜。

步骤 14

快包完的时候烧水，水开正好包完煮饺子。

三鲜水饺的小贴士

加骨汤会让肉馅不但成团还很嫩。 放老抽为了调色。不能太多。 用的熟油。 盐要后放，不然韭菜出水。 香油最后最后放。

菜谱创建时间：2018-01-04 18:25:23