奶油泡芙

作者： 岁月缱绻

用料

• 低筋面粉 100 克
• 奶油 200克
• 鸡蛋 3个
• 水 160克
• 黄油 80克
• 糖 20克
• 盐 适量

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油、水、白糖、盐倒入锅中，小火加热，轻轻搅拌，直至黄油全部融化。

步骤 2

待黄油全部融化，水开始沸腾，将面粉过筛倒入锅中。将炉火关闭，用搅拌器快速搅拌，使面粉与水充分混合。将打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，搅拌到与面糊充分混合再倒入下一次。用电动打蛋器充分搅拌，直到把打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾。

步骤 3

将制作好的面糊转移到裱花袋，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙胚，用手指沾点水，将头上尖尖按瘪。

步骤 4

开始烘培，时间设置30分钟，温度170度

步骤 5

在烘培时，制作奶油馅料，将奶油移入裱花袋，在下端剪开一个小口，将奶油挤入泡芙自然形成的裂缝里

步骤 6

成品图

菜谱创建时间：2018-01-04 17:43:10