阿爷煎酿三宝

作者： yani_

阿爷厨房

用料

• 茄子 个
• 小彩椒
• 硬豆腐
• 鲮鱼肉
• 新鲜鱿鱼

阿爷煎酿三宝的做法步骤

步骤 1

还有干虾米 我会泡下 吸干水分再烘干

步骤 2

鱿鱼切条再切粒 要切到很碎

步骤 3

鱿鱼碎 加虾米碎

步骤 4

加鲮鱼肉

步骤 5

加油 糖 盐 生粉 最后加胡椒粉去腥 一点水

步骤 6

辣椒切1/3 不是切半 顶部部分就不要了

步骤 7

留着中间的辣椒筋 这样肉比较容易黏上去

步骤 8

酿之前 蔬菜都要拍一层生粉

步骤 9

茄子斜切

步骤 10

中间也是拍生粉

步骤 11

硬豆腐切成三角块

步骤 12

捞出中间的部分

步骤 13

拍生粉然后酿进去

步骤 14

压实

步骤 15

茄子压实

步骤 16

酿好后 再拍点生粉

步骤 17

煮之前晃动下 去掉让多余的生粉

步骤 18

油多点 先炸豆腐 青椒 鱼肉一面先煎

步骤 19

然后翻面

步骤 20

煎好了

步骤 21

茄子要先竖着 煎好鱼肉的部分

步骤 22

然后再双面煎 茄子很吸油 煎差不多了夹到锅边沥油 余温可以逼出茄子的油

步骤 23

鱿鱼肉有海鲜味

步骤 24

鱿鱼一定要切得很细

菜谱创建时间：2018-01-04 13:24:06