有灵魂的青椒牛柳炒面

作者： 大钰麻麻真棒

灵魂就是番茄 吸收了番茄汤汁的面吃起来口味更丰富 番茄的酸甜让辣椒更柔和 听老公说他小时候吃过最好吃的炒面是路边摊，看着老板把番茄炒化，最后撒点辣椒面，每一根面条都吸收了番茄的汁，那味道让他至今还很怀念 本来准备做青椒牛柳炒面的我，看了看冰箱刚好有番茄(*^o^*) 毫不夸张的说， 番茄真的是炒面的灵魂 分几步： 1、炒青椒牛柳 2、煮面 3、炒番茄和面 4、拌一起

用料

• 牛里脊切丝 盐料酒生抽淀粉
• 青椒切丝 葱姜蒜末
• 番茄

有灵魂的青椒牛柳炒面的做法步骤

步骤 1

#青椒牛柳# 牛肉切丝➕盐、料酒、生抽、淀粉抓匀 临下锅炒之前，再➕一勺油拌匀，防止粘锅

步骤 2

青椒杭椒小米椒切丝

步骤 3

热锅凉油，炒肉丝，加入老抽上色，肉变色后迅速加入青椒丝翻炒，加入盐调味

步骤 4

盛出备用

步骤 5

#煮面# 买炒面的面，吃起来有嚼劲 水开后煮面，撒一勺盐，中途添加凉水，煮到八九成熟，捞出过凉水，倒点香油拌匀，防止面条粘成一坨

步骤 6

#炒番茄和面# 关键点来了 番茄挑软一点的，去皮后切下丁，锅热放油，油热倒入番茄，加入盐，翻炒按压片刻，待番茄出汁，汤浓稠，蕃茄丁越来越小

步骤 7

加入面，不停的用筷子挑拌，会发现番茄汤汁越来越少，每根面条吸收并裹上了番茄汤汁，关火

步骤 8

把之前炒好的青椒牛柳，加入一起拌匀

步骤 9

吸收了番茄汤汁的面吃起来口味更丰富 番茄的酸甜让辣椒更柔和 吃的时候还可以像吃路边摊那样加点醋

菜谱创建时间：2018-01-04 11:01:07