秘制香酥肉夹馍

作者： MSMaSpring

香酥肉夹馍(马氏秘制)，说起肉夹馍想必大家都再熟悉不过了，做肉夹馍的餐车、店面满大街的都是，我也吃过好多家，最满意的要属陕十三家的，出去吃总归是不方便的。作为资深吃货，我反复实验，成功做出了马氏秘制肉夹馍，外皮酥香，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香。

用料

• 五花肉 600克
• 酵母 3克
• 面粉 约900克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 黑芝麻熟 适量
• 辣椒 2个
• 葱 一棵
• 姜 适量

秘制香酥肉夹馍的做法步骤

步骤 1

肉洗净、葱、姜、盐、酱油、水，放入高压锅，沸腾后煮20分钟

步骤 2

面粉、酵母、水混合，和成面团，静置1小时

步骤 3

辣椒切碎、葱切末，备用

步骤 4

肉切小块

步骤 5

辣椒、葱末、肉混合

步骤 6

黑芝麻碾碎，备用

步骤 7

面团分成两块，擀成大饼，抹花生油，撒芝麻盐，卷起，切成小块，从两边扭扭，擀成小饼

步骤 8

电饼铛抹油，烙熟

步骤 9

从一边切口，塞入肉馅，香喷喷的肉夹馍出炉了。

菜谱创建时间：2018-01-03 13:04:10