嫩豆花

作者： 流～星

昨个看舌尖上的中国，乐山嫩豆花快要失传的绝配！让俺想起去年在日照，孩子大姨做的嫩豆花，配上蟹酱，想的俺口水哗哗的！立马泡了黄豆，后来嫌麻烦就去菜场割了块嫩豆腐，就地取材做了个改良版的嫩豆花，暂时先把口水止住吧！

用料

• 嫩豆腐 500g
• 生抽 4勺
• 油泼辣子 4勺
• 大蒜 6瓣
• 葱末 适量
• 香菜 1颗
• 香油 1勺
• 花生米 100g

嫩豆花的做法步骤

步骤 1

这是昨晚泡的黄豆下次做豆花再把菜谱补齐

步骤 2

热锅冷油加花生米炒香

步骤 3

花生米凉透用蒜臼子敲碎

步骤 4

做料汁：花生米拍碎，加油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜（切碎）调匀制成料汁

步骤 5

嫩豆腐用水煮透

步骤 6

捞出

步骤 7

夹两块热乎乎的嫩豆腐花浇上料汁，美的很！

嫩豆花的小贴士

1、美中不足，没有用自制的豆腐花不够过瘾啊！ 2、花生米一次可以多炒点撒上盐，配壶小酒😁 3、花生米要凉透了，也可以用刀拍碎 4、美人一个小碗夹块豆腐浇上料汁，美的很！ 5、料汁可以按自己口味相应调整

菜谱创建时间：2018-01-03 12:42:49