双皮奶、藜麦鸡蛋水果沙拉、贝果面包/早餐207.07.06/07:13

作者： 默小暖

#烘焙月之面包*续# 今日早餐：双皮奶、藜麦鸡蛋水果沙拉、 丑丑的贝果面包[流泪][流泪][流泪]

用料

• 【贝果】
• 高粉 125g
• 酵母 1.5g
• 细砂糖 4g
• 盐 2.5g
• 黄油 2.5g
• 水 70g
• 【煮贝果的水】
• 水 500g
• 糖 25g
• 【双皮奶】
• 牛奶 200g
• 蛋清 2个
• 细砂糖 25g

双皮奶、藜麦鸡蛋水果沙拉、贝果面包/早餐207.07.06/07:13的做法步骤

步骤 1

1、黄油软化备用，将除黄油以外的材料放入面包机进行揉面，揉成均匀的面团后加入黄油，揉至扩展阶段。 2、揉好之后分成每个80g的面团，盖保鲜膜醒发5分钟。 3、醒发之后擀开，擀成椭圆形，然后将椭圆形的两个长边，即1/3处，依次向中间折叠，一边折向中间，另外一边覆盖进来，折叠进来的边缘一定要压紧。 4、然后搓圆，稍微搓长，不需要太长！取其一段擀出去一小段做为接口用，接下来合成圆形，擀开的那一小段收住另外一端即可，一定要包紧，不然煮的时候会散开。 5、整好型之后放烤盘里放温暖湿润处发酵30分钟，发酵完开始煮！水烧开放入细砂糖搅拌，然后放入贝果，两面各煮30秒。煮好后捞出沥干水分。然后烤箱预热200度，烤20分钟即可。

步骤 2

6、藜麦提前浸泡两小时，煮熟后放凉和水煮蛋拌在一起，加几滴柠檬汁、少许黑胡椒、再加上红心火龙果、少许沙拉酱即可。

步骤 3

【双皮奶】 1、将牛奶、蛋清、细砂糖混合均匀过筛。 2、将混合液倒入两个碗（根据碗的大小自己协调） 3、倒好之后盖保鲜膜蒸，保鲜膜上要扎几个小孔散蒸汽 4、大火烧开，中火蒸10分钟关火，焖10分钟后就可以了。放凉吃更好吃，自己拌点红豆或者果酱之类的

菜谱创建时间：2018-01-03 10:47:46