阿胶膏

作者： qc风铃

用料

• 阿胶 250克
• 冰糖 100克
• 黄酒 750ml
• 核桃 300克
• 黑芝麻粉 250克
• 黑芝麻粒 200克
• 红枣（去核后） 160克
• 枸杞 50克
• 桂圆 60克

阿胶膏的做法步骤

步骤 1

阿胶用肉锤（敲大排骨的锤子，因为有一棱一棱的，阿胶比较容易碎，也不需要男人来帮忙啦）敲碎，放500ml黄酒浸泡3到4天

步骤 2

烤箱低温（约150度）烘烤5～6分钟

步骤 3

熬胶，可以说是制作阿胶膏最重要的一步了 把浸泡了3到4天的阿胶倒入不粘锅，再将剩下的250ml黄酒和100克冰糖倒入，然后开大火，锅里冒泡了之后转小火，最最重要的就是接下来了，一直搅拌，以防粘锅底！ 熬胶成功的标志是挂旗，就是铲子提起来阿胶呈三角状滴下来，挂旗的同时搅拌时会有明显的阻力，那么恭喜你，已经成功了一大半了！

步骤 4

胶熬好了之后按照顺序放入剩余的材料： 红枣、核桃、桂圆、枸杞、搅拌 黑芝麻粒、搅拌 黑芝麻粉一半、搅拌 黑芝麻粉剩余的一半、搅拌 倒入模具中，整形，待晾凉后，切块，装盒，成功！

菜谱创建时间：2018-01-02 23:37:06