炒软兜

作者： 摇了摇头灬

用料

• 小活鳝鱼
• 洋葱
• 生姜
• 大葱
• 大蒜
• 盐
• 胡椒粉
• 香醋
• 料酒
• 酱油
• 味精
• 淀粉

炒软兜的做法步骤

步骤 1

大葱切段切末。生姜切片切末。大蒜切末。洋葱切丝。

步骤 2

锅中烧水，加入半袋盐，料酒，葱段，姜片。烧开，加入鳝鱼汆烫去粘液，杀死。捞出，去骨取背肉。背肉一掐两段。焯水。再入四成油温中过油。

步骤 3

锅中烧油，加入葱末，姜末，蒜末炒香。再加入洋葱炒香。加入少量鲜汤，盐，味精，酱油，料酒煮沸。勾芡，同时加入鳝鱼背肉，翻炒均匀，淋入响醋。出锅装盘，撒上胡椒粉。

菜谱创建时间：2018-01-02 23:14:36