葱油饼

作者： 鬼脸DODO

闺蜜喜欢葱油饼，特意和师傅学来，做给她吃！分享给大家，希望大家会喜欢！本人也是初学者，希望可以和厨友们切磋、学习！

用料

• 面粉 500克
• 温水 280-290克
• 葱 N根
• 油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量（不喜欢可不加）

葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面粉放在案板上，中间挖坑放入温水

步骤 2

将面和成光滑的面团，不粘手、不粘板

步骤 3

将面团包好保鲜膜或者放入保鲜袋，静置15分钟

步骤 4

直到面团可以很容易拉长，将面团揉成长条形

步骤 5

大概分成90克一个的剂子，大小可以根据个人喜好做调整

步骤 6

将剂子揉成椭圆形，码放在干净无水的盘中

步骤 7

将剂子涂满油，再用保鲜膜封好，静置至少一个小时

步骤 8

将准备好的葱末、盐、十三香（五香粉）、油，拌成葱油，咸淡自己调整即可

步骤 9

取一个面剂子用手掌按压成薄片

步骤 10

再擀面杖，擀成大概三角形的薄片⚠️从中间往三个角擀，行走路径一致，用力均匀，面片才不容易破

步骤 11

撒上葱油

步骤 12

卷成长条形，不要卷得过紧过密，里面要留有一些空气

步骤 13

卷成这样，把一端揶到面饼下面即可

步骤 14

热锅冷油，宽油急火烙饼，油稍微多些，饼才好吃😋

步骤 15

一面呈金黄色、定型了之后翻面，用铲子将面饼压扁成你需要的大小

步骤 16

当饼两面金黄即可！

菜谱创建时间：2018-01-02 22:33:41