巧克力Bouchee

作者： 小菜一碟的家

百度了一下Bouchee，据称 是法国流行的下午茶甜点， 意思是一口可以吃掉的法式夹心蛋糕， 日语叫布提普，松软可口， 简单的材料就可以开心享受。 方子借鉴了多家，自己又做了调整， 今天拔草成功了，赶紧记录一下。

用料

• 低筋面粉 36g
• 细砂糖 20g
• 糖粉 少许，装饰用，也可不用
• 鸡蛋 2只（土鸡蛋个头儿小，用了两个）
• 淡奶油 25g
• 黑巧克力 25g

巧克力Bouchee的做法步骤

步骤 1

先将蛋清和蛋黄分开

步骤 2

在蛋黄中加入一半细砂糖，搅拌均匀，色泽明亮

步骤 3

在蛋清中放入15g糖，电动打蛋器打至干性发泡

步骤 4

在打发的蛋白里放入搅拌好的蛋黄，切拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 6

在不沾烤盘上用圆形裱花嘴挤出直径3cm的小面糊，或者烤盘铺好烤纸挤小面糊。

步骤 7

在烤盘上放入预热180°的烤箱，烤制约12分钟

步骤 8

黑巧克力和淡奶油隔水融化，混合均匀。

步骤 9

趁热装入裱花袋。

步骤 10

将裱花袋前段用剪刀剪个小口，挤上夹馅，即可享用。

巧克力Bouchee的小贴士

1.巧克力馅料凉了再使用，不然会糊得到处都是。 2.我中午做了约20个左右的，可参考剂量翻倍使用。 3.烤好以后可以在烤箱中稍微焖一下，脱模更轻松。

菜谱创建时间：2018-01-02 14:48:24