懒人staub炖猪手

作者： 老阿姨進行式

以前倒是不太爱猪手。现在老阿姨觉得需要更多胶原蛋白补充。知道用冰糖炒色后会更好滋味，但是不想起油锅也主要是懒就放弃了。

用料

• 猪蹄2 只
• 冰糖两小块 克
• 老抽3 勺
• 花椒8 粒
• 生抽2 勺
• 盐若干 克
• 米酒 2勺
• 老陈皮 1片
• 红枣 3个
• 黑木耳 随便，没有也可以
• 辣椒 小半个，不喜欢可以不放。

懒人staub炖猪手的做法步骤

步骤 1

猪手买来一件切的就连皮了，不焯水的做法就是水浸。多几次换水，血水基本不见就好。

步骤 2

准备些小配料。反正我是有什么喜欢什么就放什么。老陈皮增加香气也可以去腥解腻。这个小辣椒很辣，后来我就放了小半段。

步骤 3

清水加猪手放锅里直接先煮起来，撇沫。这个时候香叶花椒什么可放可不放。

步骤 4

撇沫后就放各个调料。醋可以不放，我加了一小勺，因为烧骨头类。

步骤 5

煮开关小火前加两块冰糖，喜欢甜的可以再多一块。开始小火慢炖。

步骤 6

一个半小时后，我加了黑木耳。主要是黑木耳发多了吃不了。香菇貌似更合适。不加也OK。

步骤 7

半小时后可以关火。吃了好几块才想起来拍照。软糯鲜香的不得了，回味有一点点辣味。小朋友完全接受。汤汁多，可以拌饭。后来，吃不完的锅里，我又放了白煮蛋卤起来，明天继续一顿。做这个菜大多数时间我是看片子看小说逍遥着。

菜谱创建时间：2018-01-02 07:57:21