水煎素包

作者： sandy_liyun

北方人喜食面食，馒头面条是每日家中必备。母亲怕我自己以后吃饭不会做，就让我跟着她一起做饭，她很勤快，家里厨房总是很干净，我至今也保留了这个边做边收拾的习惯。炎热的夏天午后，我将面粉在温水的浸润里慢慢揉成光滑的面团，母亲已经切好浇头的菜，很快，就闻到饭菜的香味和父亲回家开门的声音。 来到南方读书，已经十年了，南方人喜欢米饭，面食在他们看来和面包糕点一样作为餐后点心零食，很喜欢却不会做。好朋友南方人，周末聚餐，便做了素包子给大家做点心吃。

用料

• 胡萝卜 1根
• 木耳 5朵
• 土豆 1颗
• 小葱 5根
• 自发粉 250克

水煎素包的做法步骤

步骤 1

自发粉半袋倒入盆里，加温水，揉成面团

步骤 2

放入盆中，用毛巾盖住，放在温暖的地方，醒面一小时

步骤 3

准备包子馅： 木耳冷水泡发，半小时足够，切成小片 土豆、胡萝卜切成丁，小葱切丁 所有食材放入盆里，小葱放与最上，加盐，热锅烧油，浇在上面，筷子搅拌至盐均匀

步骤 4

面醒发至原体积两倍大，再揉一遍，发现气孔增多。 将面团分成两份，一份放在盆里，用毛巾继续盖着，另一份搓成长条，揪出一个个半个拳头大的团子。 小团子揉光滑，手拍扁，用擀面杖擀薄，放入馅料，右手捏出褶子左手转包子，最后将所有褶子汇于顶部。 注意：面团不要放在有水的案板上

步骤 5

可以上锅蒸熟，也可以做成水煎包。 锅里烧油，放入包子，加入水，没过包子顶，盖锅，待水干包子便熟，可以再翻面烤一烤，皮脆脆的。

菜谱创建时间：2018-01-01 19:56:41