红焖牛腩

作者： 大米和小黄鸡

又下饭，还可以配面条吃

用料

• 牛腩 1000克
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 干辣椒 1把
• 料酒 1勺
• 洋葱 半个
• 冰糖 1把
• 小米椒 1把
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 柠檬 2片
• 蒜头 6个
• 豆瓣酱 1勺

红焖牛腩的做法步骤

步骤 1

在某宝超市买的牛腩肉1000克，冰箱取出，自然解冻，凉水入锅，煮沸撇去浮末

步骤 2

把生姜，蒜头，大葱收拾好

步骤 3

配料收拾好

步骤 4

小火吧上面的配酱全部炒香

步骤 5

加入一勺豆瓣酱，炒匀

步骤 6

牛肉捞出，洗净，沥干水

步骤 7

牛肉倒进去翻炒

步骤 8

加一勺料酒

步骤 9

加一勺老抽

步骤 10

加两勺生抽

步骤 11

倒入足量的开水，烧开后，转小火

步骤 12

加入冰糖一把，小火焖1.5小时

步骤 13

这时候加入2片柠檬提香。不要加早了，不然会苦。可以在焖30分钟。

步骤 14

快熟以后加入适量的洋葱。大火煮5分钟，即可。砂锅炖2小时差不多就软烂了。如果不够烂再炖一会。

步骤 15

撒上葱花。热腾腾的

步骤 16

汤汁不用收，留下拌米饭或者直接舀到煮好的面条里，就是红烧牛肉面了。

红焖牛腩的小贴士

辣椒都不用切开，整个烧，不然会太辣。

菜谱创建时间：2018-01-01 14:52:11