凉拌茼蒿果仁碎

作者： barjune

饭店常见的造型，发现没有谱，于是传一个

用料

• 茼蒿 把
• 醋 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 芥末油
• 辣椒
• 芝麻酱
• 果仁碎
• 胡椒粉

凉拌茼蒿果仁碎的做法步骤

步骤 1

首先推一下我做的凹造型神器，之所以中间剪开是因为我盘子小，食材少 ，需要直径小一点的。

步骤 2

茼蒿下水焯一下，放冷待用

步骤 3

果仁拍碎，我用的是碧根果，杏仁，花生仁，腰果均可哈。

步骤 4

茼蒿切碎

步骤 5

茼蒿+果仁碎+加上诉的调料拌匀，其实佐料随便的，但以我口味感觉，不要放醋，白胡椒不可缺。

步骤 6

造型神器出场，当当当当~用勺子压一压，然后轻轻提起。

步骤 7

可以继续加些花瓣或者柠檬片摆盘，我这里就不做了哈~

凉拌茼蒿果仁碎的小贴士

特别简单，但这个造型很好看，而且加上果仁口感很好~ 各位厨友~新年好！

菜谱创建时间：2018-01-01 14:03:10