黄油面包卷/芒果木瓜牛奶早餐2017.06.02/07:11

作者： 默小暖

#6月面包月#黄油面包卷首试 今日早餐：木瓜芒果牛奶、黄油面包卷话说揉面就应该是机器干的活，不是人干的！这次我是自己手工揉面，我究竟哪里想不开了[捂脸][捂脸][捂脸]

用料

• 高筋面粉 200g
• 黄油 30g
• 温水 110g
• 酵母 2～3g
• 盐 3g
• 细砂糖 25g
• 蛋黄 1个
• 牛奶 10g
• 蛋液 适量

黄油面包卷/芒果木瓜牛奶早餐2017.06.02/07:11的做法步骤

步骤 1

1、酵母事先提前用温水活化备用，黄油提前软化 2、将除了黄油以外的材料揉成面团，揉到出筋后加入黄油继续揉，揉至可以伸出薄膜的扩展阶段。

步骤 2

3、揉好后放盆里盖上保鲜膜或湿布发酵1个小时左右，直至面团发酵至原来2倍大 4、发酵好之后重新拿出来揉成面团，给面团进行排气。然后将面团平均分成8份，室温醒发15分钟。

步骤 3

5、取一个面团擀成椭圆形，擀好之后，自下而上卷起来，然后用手搓成一头粗一头尖的形状。搓好后，再次用擀面杖擀开，按照搓的形状擀开，然后从粗的一端往下卷，细的一端用手轻轻拉扯，把它贴在面团底部。

步骤 4

6、将面团摆入烤盘，在温暖湿润的地方再次发酵，大概30～40分钟。（可将烤箱调至35度，再放盆温热的水在里面帮助发酵） 再次发酵到原来面团的两倍大时，表面刷上蛋液，180度烤12分钟左右，直到表面变成均匀的金黄色出炉！

步骤 5

木瓜芒果牛奶

菜谱创建时间：2017-12-31 19:52:02