香橙曲奇

作者： 秋天下厨房

同学老爸亲手种的脐橙，非常好吃，天然无污染。每次手剥的橙子皮都舍不得扔，放在家里满屋飘香。总琢磨着能把这些橙子皮利用上。 这几日烘培入迷，突然想到也许能用橙子皮来做饼干或者蛋糕，搜到一款用橙香饼干很适用，减了糖，橙皮的处理稍加修改，烘培出了橙香实足的小饼干。这里记录一下，大量开始制作送人了……😊 2017年的最后一天，很圆满！请叫我烘培达人！哈哈哈哈……

用料

• 橙子皮剁碎 50克
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 45克
• 黄油 100克
• 盐 5克
• 橙子汁 30克

香橙曲奇的做法步骤

步骤 1

准备一个橙子，用水洗净。因为同学送的橙子天然无污染，我只用清水把表皮冲洗干净了。如果不放心的橙子，可以用盐搓洗表皮。 手剥橙子后，橙子肉挤出30ml橙汁备用，其他可以吃掉了。😋

步骤 2

橙子皮内侧白色部分尽量用小刀刮干净，否则苦味太重影响口感。

步骤 3

橙皮切碎，放入少量盐和糖腌制上备用。

步骤 4

准备好其他材料，等黄油室温软化。

步骤 5

黄油软化后，用电动打蛋器先把黄油打至顺滑，筛入细砂糖和盐，搅拌均匀后尽量打发黄油至蓬松状，或者颜色变浅。 分两次加入橙汁，搅拌均匀。 筛入低筋面粉后，和成面团。

步骤 6

面团基本成型后，加入橙皮。

步骤 7

面团和橙皮揉在一起。

步骤 8

用保鲜膜包住，放入U型槽整形后，放入冰箱冷冻室，至少一小时。

步骤 9

从冰箱拿出整形后的面团，切成大约0.5cm厚的小块，烤盘上垫一层油纸，摆盘准备入炉。要注意饼干之间的间隔，烤的时候会膨胀。

步骤 10

烤箱上下火150度预热，可稍微先喷点儿水。烤盘入炉，烘烤约20分钟，饼干边缘有点儿金黄色即可出炉。

步骤 11

当橙香混合着黄油的味道飘满整个厨房，幸福的感觉也是满满的！

菜谱创建时间：2017-12-31 11:01:52