自制披萨饼底(8寸2个)

作者： 猫蓉蓉

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 温水 100克

自制披萨饼底(8寸2个)的做法步骤

步骤 1

1.和面。酵母用温水化开，将面粉、酵母水、盐倒入和面机锅胆内，和面20分钟，快和好时放入黄油，继续和至成光滑面团

步骤 2

2.第一次发酵。和面机发醒面模式，发酵60分钟，具体还要看环境温度，把握原则是面团膨胀至2倍大，无弹性，表现为用筷子戳一个洞不回缩

步骤 3

3.二次发酵。拿出面团，揉匀，再发酵10分钟

步骤 4

4.擀皮。擀成八寸大，不能太薄，会粘底，也不能太厚，因为烤的过程中还会再膨胀。

步骤 5

烤盘里均匀抹油，将面皮放进去，用叉子叉出排气孔

步骤 6

烤箱180度预热10分钟后，放入烤盘，180度烤5分钟即可。 一张饼底就烤好了。做披萨时直接在上面放好食材再烤就行了。

自制披萨饼底(8寸2个)的小贴士

饼皮不能太厚，因为烤好后还会膨胀。也不能太薄，否则会粘底。我这个厚度大概3毫米

菜谱创建时间：2017-12-31 10:12:29