中式炖牛尾

作者： ykang41

搜遍了下厨房没有找到中式风味炖牛尾，放狗搜出一个味道绝佳的菜谱，试验过多次从没失败过，充当搬运工搬来下厨房造福大众吧～（其实是为了自己以后找起来方便些😂😂）

用料

• 牛尾 1000克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 3根
• 洋葱 1个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 蒜 8瓣
• 冰糖 2小勺
• 白胡椒粉 适量
• 酱油 2大勺

中式炖牛尾的做法步骤

步骤 1

切好的新鲜牛尾浸泡1小时去血水，中途换水4-5次。汆烫后备用。

步骤 2

锅内加适量油烧热，中火煎牛尾至表面略金黄

步骤 3

拨开煎好的牛尾，切碎的洋葱和蒜头入锅翻炒出香味

步骤 4

加入冰糖 酱油 白胡椒粉 八角炖炒出香味

步骤 5

锅内加入切好的番茄，翻炒至变软出汁

步骤 6

加入香叶，倒入烧开的水或高汤至没过牛尾，大火烧开后小火炖2个半小时。如果喜欢汤汁多些，可以适当多加些水/高汤。

步骤 7

加入切滚刀块的胡萝卜，继续炖半个小时。也可以用白萝卜替代胡萝卜，都很好吃😋

步骤 8

中间步骤图都忘拍了…补上一个成品图吧～出锅前尝尝咸淡，酌量加盐。

中式炖牛尾的小贴士

1.牛尾推荐买远端的稍细的部位，肉质更鲜嫩 2.购买牛尾时一定要买新鲜的，不选冷冻牛尾，味道差很多… 3.放蒜不能手软！大蒜能很好的中和牛尾的腥味，有了大蒜和洋葱碎，牛尾的鲜美更上一层～不需要额外加料酒去腥

菜谱创建时间：2017-12-31 02:23:37