拔丝山药

拔丝山药的做法步骤

步骤 1

把山药洗干净，切滚刀块，用凉水泡十分钟反复多泡几次！捞出放篓筐里晾干！

步骤 2

开锅放油炸山药，一定要调到最小，要有耐心呦，直到山药变软变黄！捞出，油到出来，不用洗锅，剩下一点点油即可！

步骤 3

这时该放糖了，用筷子或勺子一个方向搅拌，让糖慢慢融化，直到用勺子舀起来往外到时能连起来成为直线这时就可以把炸好的山药放锅里关火迅速搅开！放到盘里，

步骤 4

主意；最后一步准备一碗凉水沾一下以防烫嘴粘牙！

拔丝山药的小贴士

1.凉干是为了炸时不会溅出油花 2.把火调最小不让山药不熟而糊 3.糖熬到能连起直线火时间长了糖会变苦的 4.主意；吃之前准备一碗凉水沾一下以防烫嘴粘牙！