玫瑰煎饺

作者： 四季常青调味品

别看这道菜看起来好像很复杂，其实非常省事又省时，甚至没时间或者不会和面也没关系，买来现成的饺子皮就可以做。 其实我第一次做之前也有过怀疑，会不会做出来皮多料少，就像在吃煎饺子皮。但事实证明完全不会哦。这样做出来的玫瑰煎饺肉馅又嫩又香，和鸡蛋的香味融合，饺子底部又十分酥脆，咬起来口感满分。

用料

• 饺子皮 / 猪肉馅肥瘦3:7
• 葱姜末 / 胡椒粉
• 鸡蛋2个 / 生抽
• 老抽 / 蚝油
• 香油 / 枸杞

玫瑰煎饺的做法步骤

步骤 1

调肉馅：将肥瘦3:7的猪肉馅，加盐、葱姜末、胡椒粉小半勺、鸡蛋一个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、香油1勺一起搅拌均匀。

步骤 2

将饺子皮排开，中间重叠一部分，不能过多也不能太少，多了则太厚，影响口感，少了容易断开。将肉馅平行铺上。再把饺子皮对折翻过来，然后再从一边开始往另一边卷起。卷好后用一点肉馅粘合住尾部，防止散开。

步骤 3

将一个鸡蛋加少许盐打散备用，锅内放油，下饺子煎一会儿，然后加水盖上盖子焖煮到水分收干后倒入鸡蛋液。煎至鸡蛋液熟透后，关火撒上切碎的枸杞装点即可。

玫瑰煎饺的小贴士

这道菜中，调肉馅是关键，猪肉肥瘦3:7的比例吃起来口感最好，另外也可以自己在肉馅中加入喜欢的食材，比如香菇，玉米，胡萝卜，青豆等。 至于韭菜馅儿的，额，还是不要做韭菜味的玫瑰花煎饺了吧。哈哈哈，当然如果你非常喜欢那也未尝不可。

菜谱创建时间：2017-12-30 14:44:28