【UKOEO猛犸象热风炉】好吃又好看的提子辫面包

作者： ukoeo家宝德长老

普通的面包稍加改变味道与颜值就会更上一层楼。提子用温水浸泡后才可以放在面包上，不然经过高温提子会烤干，烤糊，会发苦，口感不好。 小烤箱只能烤一盘，不够抢的。 UKOEO风炉多层同烤，上色也均匀，做起来真是过瘾，真是省时省力。

用料

• 高筋粉 500克
• 牛奶 275克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 糖 80克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 提子 65克

【UKOEO猛犸象热风炉】好吃又好看的提子辫面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外按照鸡蛋、牛奶、盐、糖（盐和糖对角放）、高筋粉、酵母的顺序全部放入厨师机内，静置10分钟后加入黄油，和面结束检查面团，轻松拉出柔韧的薄膜。

步骤 2

面团发酵到2倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成（视室温而定主要看面团状态），面团均分成9个小面团。改保鲜膜静置8分钟

步骤 3

取出一个面团，揉长，切成三份，最上面不切断。

步骤 4

先用右边一条搭在中间，再拿起左边搭在中间。

步骤 5

如此循环，编成三股辫。

步骤 6

全部完成放入铺了油纸的烤盘。

步骤 7

放入UKOEO风炉进行二次发酵。

步骤 8

面团发酵到2倍大，取出。

步骤 9

刷蛋液。

步骤 10

撒上白芝麻，再撒上葡糖干（提前用水泡软，用纸巾吸干水分），稍微压一压。

步骤 11

放入预热好的UKOEO风炉，180度烘烤9分钟即可。

步骤 12

多层同烤，上色均匀。省力气。

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

【UKOEO猛犸象热风炉】好吃又好看的提子辫面包的小贴士

1、面团发酵一定到位，但也不可发酵过度。 2、葡糖干一定用水泡过才可以，否则容易烤干发苦。 3、温度和时间根据烤箱和面包胚的大小适当调整。

菜谱创建时间：2017-12-29 19:39:36