全能鱼滑汤──“鱼儿厨房”私房菜

作者： 小魚儿的慢生活

朋友们肯定都非常好奇，为什么叫“全能鱼滑汤”呢？因为你可以根据需要加入任何想放进汤里的食材，例如红薯粉、豆腐、米粉、金针菇、青菜、面片等……当然你也可以用汤来泡饭、泡馍、泡饼。鱼儿大厨做的这碗汤里加了什么呢？猜一猜，谜底最后揭晓。先跟着“鱼儿大厨”一起做起来。

用料

• 鱼滑半斤
• 紫菜10克
• 鸡蛋一枚
• 姜两片
• 蒜子两粒
• 银针米粉适量
• 盐适量
• 食用油适量
• 纯净水600ml

全能鱼滑汤──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤

步骤 1

首先准备材料: 鱼滑半斤，紫菜10克，鸡蛋一枚，姜两片，蒜两粒，盐及花生油适量，纯净水600ml。

步骤 2

鱼儿今天准备的鱼滑是鲮鱼做的。鲮鱼是广东地区盛产的河鱼品种，因个小刺多，多用于打茸制作鱼滑、过晾晒成鱼干。如果买不到生鱼滑，也可买制作好的熟鱼滑，如果当地买不到鱼滑，可以百度查找制作方法，自己打制鱼滑。北方地区也可用其他淡水鱼来制作鱼滑。

步骤 3

1、油烧热，下姜和蒜末爆香，加水烧开；2、将生鱼滑拨入微沸的水中，拨入原则为长条不规则形状，加盖煮熟；3、放入紫菜，少许盐（鱼滑和紫菜都有咸味，也可不再加盐）。

步骤 4

准备一个汤碗，汤碗里提前搅拌好鸡蛋，将煮好的汤趁热倒入汤碗，并撒上香菜段。

步骤 5

一碗香气扑鼻的“全能鱼滑汤”就做好了。鱼滑汤因为有紫菜和鸡蛋的加入，可以让汤增加悬浮感，喝起来更加细滑。

步骤 6

细心的朋友肯定会问，鱼滑的形状不太规则啊，是故意的吗？鱼儿大厨肯定的说，是故意的。鱼滑为何要以长条不规则形状下水定型？吃起来就知道了，太圆了不好夹筷啊，厚薄不一的鱼滑更可让你体验到一口多感的或嫩滑或劲道的舌尖快感。 好吃的“全能鱼滑汤”让我们这些吃货早已垂涎欲滴了，谁还记得鱼儿大厨提出来的问题？这碗汤里加了什么呢？

步骤 7

猜出来了吗？鱼儿大厨揭晓答案：“全能鱼滑汤”里加的是无任何添加的银针米粉。猜出来的就给点个赞呗。

菜谱创建时间：2017-12-29 18:55:11