菠萝泡芙

作者： 真真life

脆脆的外皮碰上香滑的内馅，即便知道是减肥的克星，还是忍不住吃了很多 这简直是停不下来，控制不住我寄几啦！

用料

• 水 350克
• 黄油 180克
• 菜油 180克
• 低筋面粉 350克
• 鸡蛋 10～11个
• #酥皮
• 黄油 150克
• 糖 150克
• 高筋粉 180克
• #夹心馅
• 奶油 1000克
• 牛奶 500克
• 卡士达粉 150克

菠萝泡芙的做法步骤

步骤 1

先将水，黄油，菜油混合

步骤 2

加热到冒泡后倒入低粉

步骤 3

搅拌，让低粉和油完全融合

步骤 4

放入搅拌机快速搅拌，降温，用手触摸，不烫手，既60～65度即可加入鸡蛋

步骤 5

鸡蛋需要一颗一颗加入，防止加入过多，加入过程中需要关注面糊的状态，不可过稀

步骤 6

放裱花袋，在盘子中挤出一个15克的量

步骤 7

制作酥皮，将糖和黄油混合，再加入高粉，充分的混合后放冷藏，一会会，拿出来分一个4克压平，放在泡芙上

步骤 8

入炉面火190，底火190，烤40分钟

步骤 9

最后制作里馅，奶油加牛奶加卡士达粉混合打发，在泡芙后面挫个洞，挤进奶油馅，再在表面撒上糖粉，Ok

菠萝泡芙的小贴士

1.喜欢吃风味的小伙伴，也可以在奶油中加巧克力，或者抹茶，或者其他任意你喜欢的味道。 2.高逼格一点的也可以切开泡芙挤上奶油放上水果，就可以变成美美的下午茶咯。 3.哈哈哈，制作泡芙的时候温度是非常重要的哟，因为有温度，面粉中才会有空气，有空气在烤的时候才会发生膨胀，变成空心，温度控制不好就会让泡芙胖不起来咯

菜谱创建时间：2017-12-29 17:56:00