玫瑰阿胶糕

作者： 烟儿伤

每年冬天都会为自己熬一大锅🌹阿胶糕，美容养颜，滋阴补血。如此高颜值的美物，跟大家分享下

用料

• 黑芝麻 500克
• 阿胶 500克
• 玫瑰花瓣 适量
• 黄酒 1000克
• 冰糖 250克
• 核桃 500克

玫瑰阿胶糕的做法步骤

步骤 1

先准备材料，称重。核桃芝麻中小火分别炒熟至散发香味，或者放入烤箱低温烘焙出香味。

步骤 2

阿胶尽量敲碎，磨成粉，我没有破壁机，用破壁机会非常细腻，方便。

步骤 3

一定要选择黄冰糖，不要用单晶冰糖哈

步骤 4

同样，冰糖打成粉。

步骤 5

黄酒一定选择总糖含量40–100g/l，含糖量高，后期成品口感更好，喝过黄酒的应该知道这样不会太酸。所有材料准备好，用大碗倒入2瓶500ml的黄酒，加入阿胶粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，浸泡24小时，中间搅拌数次。

步骤 6

24小时之后，黄酒阿胶液倒入砂锅，加入冰糖粉，大火煮沸，转中小火，不停搅拌，直至挂旗，这个细节非常重要，浓稠度的掌握影响成品效果哦！大约1小时到1个半小时左右。

步骤 7

同时准备一个方形容器，底下抹一层油，油不要太少，多了用厨房纸轻轻吸一下，铺满玫瑰花瓣，备用

步骤 8

加入核桃拌匀，再加入芝麻拌匀，这时混合物具有一定阻力，需要用力拌匀，如图状态，关🔥

步骤 9

快速倒入事先准备好的方形容器内，用力压平，在表面铺满一层玫瑰花瓣

步骤 10

刚熬好的阿胶糕非常粘，看拉丝效果，用麦芽糖同样可以达到这般效果，所以阿胶糕一定要自己亲自熬，阿胶含量极高，货真价实

步骤 11

熬好的阿胶糕非常非常粘，刮不下来的煮一锅热水熬一锅鸡汤，不要浪费啦😂

步骤 12

放置一天以上，变硬后取出切条再切成合适大小

步骤 13

亲手熬的阿胶糕，干货满满。

步骤 14

包上糯米纸，放入冰箱密封保存。

步骤 15

就这样，完工啦！

玫瑰阿胶糕的小贴士

1.这个方子我今年熬了第六年，阿胶液一定要熬到挂旗，一定成功啦！ 2.请用高温硅胶铲，非常好用！ 3.阿胶糕感冒，大姨妈期间不要食用哦！ 4.阿胶具有活血作用，上了年纪的有高血压的请遵医嘱。有肿瘤患者，不要食用。 5.有便秘患者，可以添加200克去皮松仁。 贫血患者，增加200去核红枣干 6.此方成品1900千克，第一次熬请减半。 0基础👭，请仔细阅读2遍再开工，熬到挂旗必 定成功 7.熬阿胶一定不要用铁锅，请用砂锅！

菜谱创建时间：2017-12-29 08:45:40