泡椒酥鱼-恒顺香醋版

作者： _欢某某

快至年关 每次年夜饭少不了吃鱼 裹了面衣的鱼炸至酥脆 加以四川泡菜和恒顺香醋调味 酸中带辣很是开胃

用料

• 鱼 一条
• 泡姜 1块
• 泡椒 20个
• 生姜 1小块
• 大蒜 1/2个
• 葱、香菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 土豆淀粉 适量（10g左右）
• 料酒 适量
• 恒顺香醋 25ml
• 花椒、盐、白胡椒面、鸡精 适量

泡椒酥鱼-恒顺香醋版的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，鱼切成块

步骤 2

鱼洗净加入鸡蛋，土豆淀粉、少量的料酒混合均匀。

步骤 3

至面糊状，可以挂在鱼上。

步骤 4

锅中倒入比较深的食用油，将鱼块一个一个放入锅中油炸至金黄。

步骤 5

泡椒泡椒切丝，生姜切丝，蒜切片，葱和香菜切段。

步骤 6

步骤3的面糊余下的取半碗备用。

步骤 7

将少量油加入200ml水。

步骤 8

倒入步骤6的面糊，一直搅拌成糊状。

步骤 9

加入生姜丝和花椒。

步骤 10

倒入炸至金黄的酥鱼，翻炒。

步骤 11

加入泡椒泡姜。

步骤 12

倒入适量的香醋，和其他调味料调味。

步骤 13

加入葱和香菜段起锅。

泡椒酥鱼-恒顺香醋版的小贴士

步骤2可以先加入鸡蛋和少量料酒，再加入土豆淀粉调节干湿度，至可以挂住面糊即可。

菜谱创建时间：2017-12-28 22:16:24