牛尾冲血水,洗净之后用厨房纸巾吸干水分。
平底锅不放油把牛尾下锅煎,肥油的的地方多煎一会儿,煎到两面金黄后取出。
换一口锅,用一点刚刚煎牛尾的油爆香姜片、八角、香叶和干辣椒,然后放入牛尾,依次倒入料酒、生抽、红烧汁、老抽、和冰糖和盐,翻炒几下后倒入热水没过牛尾,煮开后调小火焖煮1个半小时。
开大火收汁即可。
完成!
我这次用的和牛牛尾比较肥,不喜欢的厨友可以切掉点油熬牛油!