【UKOEO猛犸象热风炉】油香浓郁芝麻薄脆饼

作者： ukoeo家宝德长老

黑白芝麻一定要提前烤熟晾凉后备用，熟芝麻会更香。糊糊要尽量铺的薄一点，口感更好。 “薄脆芝麻饼”产生于清末的姜堰茶食店“稻香村”，制作大体需要发面、揉面、制胚、烘焙和包装五个步骤。

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋清 6个
• 熟芝麻 120克
• 盐 2克
• 白糖 75克
• 玉米淀粉 30克
• 玉米油 105克

【UKOEO猛犸象热风炉】油香浓郁芝麻薄脆饼的做法步骤

步骤 1

食材称好备用（黑白芝麻要提前烤熟会更香哦）

步骤 2

蛋清倒入大盆里，加入白糖。

步骤 3

加入盐，搅拌均匀不用打发。

步骤 4

倒入玉米油。

步骤 5

倒入低筋面粉。

步骤 6

倒入玉米淀粉。

步骤 7

倒入黑白芝麻。

步骤 8

充分搅拌均匀。

步骤 9

静置5分钟。

步骤 10

烤盘里铺上不沾垫子或者耐高温硅胶垫（图中用的是油纸，追求完美的建议硅胶垫，自己做着吃就无所谓了）倒入搅拌好的糊糊，用刮板平铺均匀，越薄口感越好。

步骤 11

UKOEO猛犸象智能烤箱提前预热：150度，热风功能烘烤15分钟。

步骤 12

时间到，出炉啦！待安全晾凉后去掉油纸，掰成块状就可以食用啦！

步骤 13

又香又酥

步骤 14

成品图

步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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【UKOEO猛犸象热风炉】油香浓郁芝麻薄脆饼的小贴士

黑白芝麻一定要提前烤熟晾凉后备用，熟芝麻会更香。糊糊要尽量铺的薄一点，口感更好。各家烤箱温度不同请适当调整。此配方的量可做三烤盘，UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，省时省力，非常适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色刚刚好，非常漂亮！

菜谱创建时间：2017-12-28 18:35:14