简单好吃的温州版熏鸡

作者： 葱头or盘菜

公司请的烧饭阿姨会做很多好吃的菜和小吃，每每吃到好吃的，我都会想研究下制作过程，这次就是磨着阿姨教我们怎么做好吃的熏鸡，简单又美味！

用料

• 红糖 两大勺
• 鸡 2只
• 大米 一把
• 红茶叶 一把
• 盐 60克左右
• 橘子皮 三四个橘子皮
• 纸巾或者菜叶 两张
• 一次性筷子 两双
• 绳子 半米
• 破锅 一口
• 生姜 三四片

简单好吃的温州版熏鸡的做法步骤

步骤 1

鸡让菜市场宰杀好了拿回来冲洗干净

步骤 2

加入盐，然后搓揉按摩一会儿，静置一到二小时，再用水冲洗干净。（注意最后一定要冲洗，要不然会太咸）

步骤 3

用筷子撑开鸡肚子，一只鸡最好用两根筷子（上半身部分如果感觉筷子太长可以适当折断一小截），以便更加充分得接受阳光的沐浴。然后鸡脖子绑上绳子挂出去晒。

步骤 4

挂出去之前鸡爪和鸡翅膀扭转到鸡背扣住（姿势如图，略妩媚，主要是为了在熏的时候不会太占空间），鸡爪如果不好扭转可以在折的地方用小刀割一下。（其实就是挑断它的脚筋啦，略残忍）

步骤 5

冬日的暖阳下，晒了一天以后效果如图，一般是晒一到两天，干得差不多了就行了。

步骤 6

然后把鸡码入蒸架，我的蒸架够大，一次码两只正好！

步骤 7

锅底垫两张纸巾（也可以用一大张菜叶代替），然后放上橘子皮，大米，红糖，茶叶，切碎的生姜。

步骤 8

蒸架放锅上，盖上锅盖，大火十分钟，然后熄火，再焖两分钟。

步骤 9

新鲜出炉的成色就是这样滴。

步骤 10

熏好以后的锅底，所以请使用破锅，我这口锅是当初不小心烧焦没扔留下来的，没想到今天派上大用场了！

步骤 11

再挂起来晾晒上一两天就行啦，实在嘴馋可以熏好就蒸一只吃。晒好以后，暂时不吃的记得放冰箱冷冻哦，这样水份就不会再流失了，太干口感也是不好的！

菜谱创建时间：2017-12-28 11:39:29