南昌人酒糟鱼🐟简单快手版

作者： funny-us

用料

• 姜 一块
• 蒜 两头
• 辣椒 喜欢辣就多放
• 豆豉 一勺
• 酒糟 两斤
• 油 半斤
• 鸡精 适量
• 白酒 一两
• 螺蛳皖鱼 整条

南昌人酒糟鱼🐟简单快手版的做法步骤

步骤 1

新鲜螺蛳皖鱼去内脏洗净整条里外均匀抹上盐，静置24-48小时挂到阳台晒晒晒干（三天也可以多晒几天也可以） 晒干后的鱼拿来洗干净切小块沥水备用，怕咸就多泡些时间。 鱼沥干水分放入油锅炸至金黄捞出

步骤 2

把生姜大蒜子豆豉切成沫

步骤 3

辣椒捣碎，新鲜小米辣也可以

步骤 4

鱼块炸好后把油沥干净，下大蒜生姜翻炒加白酒去腥，倒入酒糟焖煮放入辣椒碎，收汁即可！

菜谱创建时间：2017-12-27 19:46:40