黑猪香肠煲仔饭

作者： GetMore哥妹厨房

Jenny现在还记得第一次用万昌米与自制的黑猪香肠做煲仔饭时的情景：随着煲仔饭渐渐成熟，万昌米自身的甜香与煲仔香交织在一起，袅绕在呼吸间，让人瞬间唾液充盈。掀开锅盖，透过白汽，晶莹剔透的米粒呈现出白玉般的油润感，黑猪香肠则因为在煲的过程中油脂外溢，肥的部分微黄透明，瘦的部分呈现出滋润微透的枣红色。Jenny现在还记得第一次用万昌米与自制的黑猪香肠做煲仔饭时的情景：随着煲仔饭渐渐成熟，万昌米自身的甜香与煲仔香交织在一起，袅绕在呼吸间，让人瞬间唾液充盈。掀开锅盖，透过白汽，晶莹剔透的米粒呈现出白玉般的油润感，黑猪香肠则因为在煲的过程中油脂外溢，肥的部分微黄透明，瘦的部分呈现出滋润微透的枣红色。 迫不及待的盛一勺，又是吹又是晃勺子，等不到凉下来就塞到嘴里，弹牙的是万昌米、柔韧的是瘦黑猪香肠、丰腴的是肥黑猪香肠，即使烫的合不住嘴，还是一边哈着气一边再盛起一勺，这次又加了锅底饭焦的脆香。 说真的，那一锅煲仔饭，瞬间提升了Jenny对煲仔饭的认知，对原来吃过的所有煲仔饭的好感顿时灰飞烟灭，在脑神经里只留下一句话：原来食材好，才是硬道理！ 做为源于广东的传统美食，煲仔饭操作起来其实比较简单。 先上个我们美食群大师姐陈平强力原创的煲仔饭制作方法： 1、米泡40分钟后放超过米一丢丢的水以大火煮滚。 2、米饭表面水干了放去皮切片生香肠，码好，盖上盖子。 3、小火焖大概20分钟后打入一个鸡蛋。 4、继续焖到用筷子戳戳有锅巴、边缘糊了就行了。 是不是超级简单？辣么，要想把这样简单的煲仔饭做到超级好吃，秘诀也很简单，那就是——好食材！是不是超级简单？辣么，要想把这样简单的煲仔饭做到超级好吃，秘诀也很简单，那就是——好食材！ 没有尝试万昌米做煲仔饭前，Jenny还没有这么深刻的体会，然而尝试过一次后才知道，即使都是新米，优质万昌米做出来的煲仔饭真是能将普通米做的甩出几条街，至于街边的淀粉香肠陈米煲仔饭嘛，那得甩出18条街外加一座高架桥！ 煲仔饭的重点在饭，饭的成败在米，用万昌米做出的煲仔饭之所以能治愈Jenny挑剔、馋、嘴刁等各种毛病，口感好，气味香是显性的原因，生长的土壤、灌溉的水源、田间的管理，则是这些显性特征的由来。 仗着食材好，再来推荐一个我们美食群小米同学12分钟简易版煲仔饭

用料

• 万昌米、黑猪香肠
• 油 克
• 水 克
• 青菜 颗

黑猪香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

把小铁锅刷满食用油。将已经煮好的饭放进去大半锅，去皮切薄片的香肠铺在饭上，用大火或中火（根据自家炉灶火力情况）烧两分钟。

步骤 2

沿着锅壁再淋入一圈食用油，盖上盖子。转小火焖10分钟。（中间不要开盖子）

步骤 3

另起一锅开水，加入油盐，汆烫青菜。

步骤 4

小铁煲开盖，把烫好的青菜铺上，加一碟自己喜欢的浇汁。

黑猪香肠煲仔饭的小贴士

Jenny一直觉得，人生苦短，我们没有时间去吃糟糕的食物，既然选择了做煲仔饭，干嘛不给自己最好的享受？让万昌米加黑猪香肠做的煲仔饭，来治愈你对美食的渴望症吧！ 加GM_kitchen微信，哥妹厨房会给你意想不到的惊喜！

菜谱创建时间：2017-12-27 14:47:06