78）2017.03.10/早餐07:23

作者： 默小暖

#下雨天，银耳羹更配噢！#[呲牙] 今日早餐：现做奶黄包、银耳羹、鸡蛋、香蕉

用料

• 【皮的制作】
• 低粉 100g
• 酵母 1g
• 细砂糖 15g
• 泡打粉 1.5g
• 牛奶 50g
• 植物油 6g
• 玉米淀粉 5g
• 【低糖奶黄馅制作】
• 鸡蛋 50g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 30g
• 淡奶油 20g
• 黄油 12g
• 普通面粉 12g
• 玉米淀粉 12g
• 全脂奶粉 10g

78）2017.03.10/早餐07:23的做法步骤

步骤 1

1、取一个盆将所有粉类材料混合均匀，然后另取一个盆将牛奶和油搅拌均匀，接下来将两者混合，进行揉面，揉到基本的“三光”（盆光、手光、面光）然后盖保鲜膜静置醒发15～20分钟。 醒发面团的时候做奶黄馅

步骤 2

2、鸡蛋打散加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入牛奶和淡奶油继续搅打均匀至液体无分离状态。 3、加入过筛后的面粉、淀粉、奶粉，搅打均匀，然后加入黄油。 4、水烧开，将混合好的面糊中小火隔水加热，加热的时候要不停的边搅拌，搅拌至面糊成形关火，盖保鲜膜冷却就可以用了。 5、醒发后的面团擀开，厚度5毫米左右。然后用圆形模具切成圆片，奶黄馅晾凉以后，用包月饼的方式，将奶黄馅包好！ 6、包好后放蒸笼里再醒发15～20分钟，然后大火烧开蒸8分钟左右关火即可！

菜谱创建时间：2017-12-27 09:53:20