锅里放入整块鸡胸肉,加冷水,水刚刚好没过鸡胸肉,加入一勺料酒~水开后大约三四分钟,拿出鸡块!
待鸡肉微凉,带上一次性用手套把肉撕成小块,不要用刀切,以免影响口感!
抓少许盐来把鸡肉块按摩一分钟,切记盐不要放多!最后,把鸡肉摆盘,均匀撒上黑胡椒粒~
1, 鸡肉一定不要煮的过老,保证整块鸡胸里面没有红色肉就可以了,掌握不好可以先拿出来在中间切一刀,如果有红色,再加火稍煮片刻!不会有影响! 2, 黑胡椒粒总是比黑胡椒粉好的哦~