Hara Bhara Kabab印度菠菜土豆饼

作者： 生活健康的狐叔

一道出名的印度素食小吃，材料有菠菜，四季豆，青豆和土豆，香料的构成在印度菜里算得上简单的，原菜谱用炸的，但也可以用烤或煎的 出处：https://www.youtube.com/watch?v=bv3YaHL0F5Q&index=4&list=PLQIkN_Hz7_M7tltzyd6kxAnV5UKufsY7o

用料

• 油 1汤匙
• 孜然籽 1/2茶匙
• 芫荽籽 1汤匙
• 干红辣椒 1个
• 阿魏粉 1/4茶匙
• 鲜姜碎 1茶匙
• 鲜青辣椒切小段 2个
• 黄姜粉 1/2茶匙
• 青椒切粒 1/2杯
• 四季豆 4条左右
• 青豆 3/4杯
• 芫荽切碎 4-5根
• 薄荷叶 10-12片
• 飞过水的菠菜 1杯
• 中等大小的土豆 2个
• 面包屑 3/4杯
• 玉米粉 4汤匙
• 盐 1汤匙
• 肉桂粉 1/4茶匙

Hara Bhara Kabab印度菠菜土豆饼的做法步骤

步骤 1

大火热锅，下油，依次加入：芫荽籽，干红辣椒，阿魏粉，鲜姜碎，鲜青辣椒段，黄姜粉，翻炒一分钟

步骤 2

加入青椒粒，四季豆粒，青豆，芫荽碎，薄荷叶，飞过水的菠菜，翻炒两分半钟，炒好后放在一边乘凉

步骤 3

放凉后，用搅拌机把食材搅拌成泥，

步骤 4

把土豆去皮下水煮好，不用太烂，起水后用刨菜器磨成细屑状

步骤 5

往土豆屑里加：面包屑，玉米粉，玉米粉和刚做好的蔬菜香料泥，混合均匀

步骤 6

揉成一个团

步骤 7

从大团里捏小团，揉成一个厚厚的饼

步骤 8

准备炸了！大火一锅油

步骤 9

把一个个饼温柔地放进炸锅里，炸到偏深的金色，大概2-3分钟，中间时不时把饼翻一次身以保证他们两面炸得色泽一样

步骤 10

炸成这个样，不喜欢油炸也可以用烤箱烤，更健康

步骤 11

做好的kabab蘸着番茄酱或者Chutney印度酸辣酱一起吃

菜谱创建时间：2017-12-27 00:52:01