千层蛋糕

作者： 蜜貂柔

人生中第一次做千层 记录一下

用料

• 饼皮
• 鸡蛋 8个
• 糖粉 70克
• 低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 80克
• 纯牛奶 660克
• 黄油 40克
• 馅料
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 20克
• 芒果或榴莲 300克

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

鸡蛋磕进大盆

步骤 3

顺时针搅拌蛋液 不要抽打出气泡 会影响口感

步骤 4

牛奶倒入盆中 然后将面粉、糖粉、淀粉混合 筛入牛奶盆

步骤 5

继续顺时针搅拌成面浆

步骤 6

面浆筛入蛋液

步骤 7

这是过滤掉的渣…清洗筛网

步骤 8

加入融化并冷却后的黄油

步骤 9

继续搅拌

步骤 10

继续过筛

步骤 11

面浆调好➡️烧热平底锅后调至小火 倒入面浆

步骤 12

端起平底锅把面浆摇匀锅底

步骤 13

不要煎太老 台面铺一个湿毛巾 锅放到湿毛巾上降温后起饼皮

步骤 14

煎好的饼皮这个样子

步骤 15

饼皮全部完成

步骤 16

淡奶油加入砂糖打发

步骤 17

奶油打发后

步骤 18

加入榴莲果肉

步骤 19

搅拌后抹到饼皮上 如果做芒果千层就不需要打成泥和奶油搅拌 两层奶油一层果肉叠加

步骤 20

完成 冷藏一小时以上

步骤 21

冷藏一下比较好切

菜谱创建时间：2017-12-27 00:09:21