台式三杯鸡

作者： 木木的作坊

用料

• 全鸡腿（剁成小块） 3个
• 姜片 8片
• 蒜粒 6-10粒
• 小红米椒（切斜刀） 2个
• 葱 4段
• 米酒 120g（8汤匙）
• 金兰酱油 45g（3汤匙）
• 冰糖 20g
• 干罗勒碎 1茶匙
• 香油 15g+15g
• 葵花籽油 适量
• 亚麻籽油 适量

台式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

1、将剁好的鸡腿块放入凉水中，大火烧开后捞出并控干水分备用。

步骤 2

2、铸铁锅中倒入适量的葵花籽油和亚麻籽油，煸炒姜片和蒜粒至焦黄。

步骤 3

3、放入小米椒和葱段翻炒。

步骤 4

4、倒入焯好水的鸡腿块进行翻炒。

步骤 5

5、按序加米酒、金兰酱油、冰糖、干罗勒碎和香油（15g）调味，盖上锅盖，开锅后转中小火。

步骤 6

6、待汤汁即将收干时，打开锅盖，用硅胶铲不停翻拌至汤汁浓稠、鸡腿块红润有光泽再倒入香油15g，翻炒15秒即可关火，装盘食用。

菜谱创建时间：2017-12-26 21:44:46