简单煎肉饼

作者： 袁九口

家里没什么食材，但是有一块猪肉，有一个鸡蛋，这个时候除了肉片炒鸡蛋还可以来个特别点的选择。猪肉馅煎香了非常惹味。 图片里是2人份量，可是吃起来觉得太香了根本不够吃！

用料

• 猪肉 2个手掌大
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺
• 盐 看需要
• 砂糖 看需要
• 酱油 看需要
• 蒜 0.5-1瓣
• 小葱 1棵
• 粗胡椒粒 少许

简单煎肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎。瘦肉也行，带一丢丢肥肉也行，不要太肥，不然会煎出来很多油。

步骤 2

蒜头剁碎成蒜蓉，尽可能碎，这样口感会更好。小葱切成小粒。待会加到肉馅里。

步骤 3

将上述所有材料和调味料加入剁好的猪肉碎中，顺时针（一定要是同一个方向）搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌。直到肉发粘。 如果觉得不够粘可以再加淀粉，继续按同一个方向搅拌。

步骤 4

热锅下油，油不需要太多，因为肉饼在煎的过程中会出油。

步骤 5

用筷子夹起一团肉馅，放进锅中。稍微用铲子压扁一些。

步骤 6

边缘的肉明显变色以后可翻转，不需要太频繁翻面（避免搅碎肉饼），直到两面都煎成金黄色即可。

简单煎肉饼的小贴士

如果另外配酱汁（番茄酱、照烧酱、芝士酱…）的话，肉馅不需要作过多调味，只放一点点盐提味即可。这样吃起来更清爽。

菜谱创建时间：2017-12-26 19:49:25