咖啡全麦贝果

作者： 麦和夕

为了练习拿铁拉花 不小心做了许多杯拿铁 喝了三杯以后心慌手抖 剩下的又不好倒掉 毕竟用的是Arabica的好豆子 还有富良野的牛奶…… 怎么办好纠结 突然灵光一现 咖啡贝果好像是不错的选择 改了吴宝春基础吐司的方子 加了部分全麦 成品竟然意外好吃 来吧，如果你也有多余的拿铁 或者你只是单纯喜欢咖啡味道的面包 You have my word 你不会失望哒

用料

• 高筋面粉 220克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 全麦面粉 80克
• 拿铁（卡布也可以，速溶咖啡） 200克

咖啡全麦贝果的做法步骤

步骤 1

全部材料加在一起，揉至完全。我用松下面包机，两次饺子皮程序

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

分割滚圆，松弛10分钟

步骤 4

整形，二发至1.5倍

步骤 5

开水中煮贝果，正反面各三十秒

步骤 6

烤箱200度 20分钟

咖啡全麦贝果的小贴士

贝果对面团要求不高，不用纠结要揉到扩展，富有韧劲的口感才是好贝果，不是软软的吐司口感或者日式甜面包口感 贝果是我家除了法棍意外最受欢迎的主食面包，做成三明治或者汉堡，甚至空口吃都很好 全麦包相对健康，但如果实在吃不惯，可以全用高粉

菜谱创建时间：2017-12-26 13:42:12