香菇腐竹煲

作者： 老竹头

用料

• 腐竹 100克
• 香菇 10朵
• 瘦肉 100克
• 春菜 2片
• 番薯 一小块
• 葱 1根
• 盐 3茶勺
• 生抽 3勺
• 蒜头 3瓣
• 红辣椒 1根
• 生粉 少许
• 温水 少许
• 油 少许

香菇腐竹煲的做法步骤

步骤 1

1.香菇洗干净后，用温水泡发 2.腐竹条折成手指长均匀小段，用温水泡发 3.瘦肉洗干净后切片，沥干水分，放入碗中，导入半勺子生抽，半勺子生粉，少许油，抓匀腌制 4.春菜叶洗干净后，均匀铺在小砂锅底部 5.番薯切片待用 6.葱切花，蒜头切成小粒子，红辣椒切丝待用

步骤 2

7.香菇泡发软化后，倒掉水，用刀改成均匀大小小块 8.炒锅预热后，倒入油少许，预热3分钟后，改文火，放入香菇，慢煎出香菇香味

步骤 3

9.把香菇推到一旁，放入番薯片，中火双面微煎，1分钟后，把番薯片放入砂锅

步骤 4

10.把佐料蒜粒子，红辣椒丝放入炒锅，煸出香味

步骤 5

11.放入腌制好的肉片，，转大火，炒到表面断生 12.放入泡发好的腐竹，和香菇肉片汇炒 13.2分钟后放入生抽上色入味，继续炒匀 14.加入温水少许，煮开

步骤 6

15.把煮开的食材连同汤汁导入砂锅，用小火继续煲煮

步骤 7

16.15分钟后，接开盖子，用盐调味，撒上葱花，转大火，30秒后压火出锅

香菇腐竹煲的小贴士

1.肉片也可以剁成肉糜 2.要颜色深点可以用点老抽

菜谱创建时间：2017-12-26 11:14:52