❤️伊比利亚火腿配双重质地蜜瓜冻❤️

作者： miumiu控

聚餐开胃小菜，菜谱来自食帖的小聚会书哦，记得要去买哦🤗

用料

• 哈密瓜 半个
• 伊比利亚5j火腿 40g（大概10片）
• 寒天丝（或琼脂粉） 3g（每千克液体使用5个）
• 百里香（可自行更换仅装饰） 若干

❤️伊比利亚火腿配双重质地蜜瓜冻❤️的做法步骤

步骤 1

首先制作双重质地哈密瓜冻： 1、哈密瓜去皮，用水果挖球器挖出8个直径2cm的哈密瓜球（建议买大一点的蜜瓜，不然很难挖出球，我就没有¯\_(ツ)_/¯），放入方形模具中备用。

步骤 2

2、将剩余的哈密瓜榨汁、过滤，称量后（500g）倒入锅中，煮至沸腾。加入寒天丝3g并迅速不断搅拌至融化均匀。(寒天或琼脂粉的用量应根据液体量调整，每千克液体使用5～6克。

步骤 3

3、将哈密瓜琼脂混合液倒入已放入哈密瓜球的模具中，于室温环境下静置至凝固。

步骤 4

4、将凝固的哈密瓜冻脱模，伊比利亚火腿切成合适的宽度。将哈密瓜冻放在火腿的一端，轻轻卷起塑形（这部操作是要火腿围着蜜瓜冻一圈，不过由于我的火腿长度只能贴合蜜瓜冻盖一下，只能下次改进），最后加入百里香（随意替换）装饰。

❤️伊比利亚火腿配双重质地蜜瓜冻❤️的小贴士

◆ 上述配料大概够做8-11个的量，请自行调整哦！ Ps：琼脂粉(agar-agar)可使用条状、块状等不同琼脂代替，但需注意使用不同的琼脂，应参照相应包装上的比例。

菜谱创建时间：2017-12-26 00:24:16