猪皮冻

作者： 扬妈美食-君珠

今天做脆皮肠，多出n多猪皮，绝对不能浪费。自制了一份猪皮冻，简直完美，不管色还是味，都无可挑剔[呲牙]

用料

• 猪皮 500g
• 八角 2个
• 姜 3片
• 桂皮 1小片
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 水 2000g
• 盐 适量
• 生抽 适量

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮，洗干净，冷水下锅煮几分钟

步骤 2

捞出用水洗一下。用刀刨一下内部，把油脂部分清干净

步骤 3

冲洗干净

步骤 4

切成丝，再次清洗干净

步骤 5

水、猪皮、香料（装纱布袋）、生姜，一起入锅

步骤 6

大火煮开（捞掉浮沫），中小伙熬煮1小时左右，汤色变白了

步骤 7

加入生抽、盐，中小火继续煮30分钟左右。（如果要做水晶猪皮冻，就不要加酱油）

步骤 8

煮好，捞掉香料、生姜，装容器，放凉，冻硬。（我放室外，2小时就这样了）。夏天凉了就可以冷藏

步骤 9

冻好效果，美的不要不要的

步骤 10

味道也是非一般，就这样空口吃，也是极好的。也可蘸酱汁吃。（酱油、糖、醋、蒜末、香油，调汁）

步骤 11

猪皮冻和黄豆一起熬，口感更丰富。

菜谱创建时间：2017-12-25 22:19:10