自制咸蛋黄 （好吃没腥味，蛋黄酥必备）

作者： 诺言坊

做了几种方法，还是水泡的好吃！

用料

• 鸭蛋 50个
• 盐 一包
• 水 适量
• 高度白酒 适量
• （也可以添加一些香料加盐水煮:花椒。桂皮等等）煮好了再拿掉

自制咸蛋黄 （好吃没腥味，蛋黄酥必备）的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗干净，凉完水分。水加盐烧开，多煮几分钟关火，放凉了再用

步骤 2

找一个干净无水的瓶子，将鸭蛋全都放入高度白酒中滚一圈，放入瓶子，加入放凉的盐水，一定要满过鸭蛋。再加入一些白酒（白酒去腥的，多放点泡出来的蛋黄没腥味，很香！）盖好盖子封密两个月！

步骤 3

做蛋黄酥一定要泡两个月，这样蛋黄泡透了才好吃（泡透的蛋黄中心是没有白点的）

步骤 4

出油一级棒，非常好吃！

菜谱创建时间：2017-12-24 18:36:40