圣诞节小饼干

作者： 陳_小晴

圣诞节要到啦~٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 准备做一些小饼干分给小朋友们吃吃…… 咳咳~~嗯~同样的，写这菜谱就是为了怕时间久了~忘记了……（毕竟年纪渐大嘛……(˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)） 参考了人家的方案，加上自己改进下…… 基本每次都成功了……

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 蛋液 30克
• 低筋面粉 200克
• 香草精 3克（可不加）

圣诞节小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，冬季提前了一夜从冰箱拿出来。用电动打蛋器搅打半分钟至顺滑。

步骤 2

加入80g糖分，先手动搅拌一下，避免糖分飞溅。随后打开电动打蛋器1档，混合糖分和黄油。

步骤 3

分两次加入30g蛋液，第一次搅打至蛋液看不到之后，再加入第二次。

步骤 4

加入3g香草精（也可以不加），搅打两三圈。

步骤 5

加入200g低筋面粉，换刮刀切拌。使黄油与低筋面粉混合至看不到面粉（一般我刮刀拌到一半后，就上手了！咳咳……毕竟还是手好使……当然啊！得带食品级一次性手套！）

步骤 6

最后变成这样一个球啦啦啦啦……

步骤 7

把面团放进大保鲜袋里，或者用保鲜膜也行，擀成0.3厚度的面片……我买的是有厚度垫片的擀面杖，要是没有的话，就用两本一样厚度的杂志分别垫在两边，再用普通的擀面杖，一样可以擀。 面片擀平后，裹上保鲜膜放冰箱冷藏室至少20分钟。

步骤 8

从冰箱取出冷藏硬的面片，用模具按压，就可以印出一片片可爱的小饼干雏形啦~~

步骤 9

在做饼干雏形的时候，烤箱150度，上下管，预热。 预热完毕，放烤箱150度中层，烤3分钟定型，转换成130度，继续烤15分钟。

步骤 10

完成啦……

步骤 11

成品

圣诞节小饼干的小贴士

每家烤箱不一样，可根据自己家烤箱来改变温度，我刚开始参考人家温度160度20分钟，结果出来一盘黑炭……₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎，所以第一次烤，自己在烤箱边上看着点…… 要是按饼干模具的时候黏，就在模具上摸层手粉，敲掉多余粉之后再按，就好多了。

菜谱创建时间：2017-12-24 16:00:08