圣诞松饼树

作者： 日月盈昃

圣诞这个节日真的太有仪式感了！ 在这天连吃个松饼都想有点节日气氛 这个造型是在ins上瞄到的 比起用饼干或者泡芙的，松饼版绝对是最简单的～ 可做10~11层松饼

用料

• #可可松饼 可做10~11层
• 低筋或中筋面粉 180克
• 可可粉 20克
• 牛奶 200～240克
• 鸡蛋 2个（去壳55g左右）
• 泡打粉 8克
• 白砂糖 40克
• 无盐黄油 30克
• #巧克力奶油
• 苦甜巧克力64% 18克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10～15克
• #装饰 随喜
• 如树莓酱、草莓、树莓、芒果干等

圣诞松饼树的做法步骤

步骤 1

前一晚准备巧克力奶油⬇

步骤 2

巧克力切碎放搅拌盆里，淡奶油、砂糖放奶锅煮开（在锅子边缘冒小泡即可），离火迅速倒入巧克力盆中，加盖静置2分钟（一定不能马上搅拌），用蛋抽搅拌使巧克力融化与奶油混合均匀

步骤 3

贴面覆保鲜膜，冷藏一晚。第二天取出直接打发至8分发

步骤 4

制作松饼糊⬇

步骤 5

鸡蛋加砂糖搅打至糖融化，加入牛奶搅匀。牛奶根据自家面粉吸水性自行调整用量，我喜欢面糊流动性稍微强一点，加了230g

步骤 6

粉类混合过筛，倒入液体盆中z字搅拌均匀，有面疙瘩就再过一次筛，倒入融化的黄油翻拌均匀

步骤 7

摊饼子⬇

步骤 8

平底不粘锅小火预热20秒，离锅高30cm处倒入面糊就会自动摊圆。最底下的松饼我做的是14cm，用长柄大汤勺舀了满满一勺

步骤 9

接下来的每一个都比上一个小一圈即可

步骤 10

松饼放凉（冬天煎完最后一张就凉的差不多了），将松饼周围挤一圈巧克力奶油，就这样从大到小依次叠起，注意叠的时候对对齐

步骤 11

用水果、果酱、糖果之类的装饰下即可

圣诞松饼树的小贴士

1⃣ 巧克力奶油也有人叫它巧克力冰淇淋奶油，比起加了可可粉的香缇奶油更细腻、稳定，也更好吃。同制作甘纳许一样，热奶油倒入巧克力碎后要静置一会儿再搅拌，防止水油分离。 嫌麻烦的就做普通的可可香缇好了～ 2⃣ 松饼糊的厚度：想要薄一点的就多加点牛奶，厚实一点的松饼就把面糊做稠点，少加点牛奶，前提是不要过度搅拌。 松饼面糊还是很随意的，如果早上实在赶时间，提前一晚准备好面糊冷藏也没问题 3⃣请用不粘锅煎，不用再抹油了。每煎完一张松饼，锅子离火用湿布抹一圈降降温，可以保证上色均匀

菜谱创建时间：2017-12-24 12:51:54