老式烧饼

作者： 方鹤

小时候妈妈经常做烧饼，那种酥酥的感觉，淡淡的咸味…现在想来依旧可口！网上很多都是用高低筋面粉做的，今天我出一个普通面粉的做法！ 正常一次一个烤盘可以做6个，我做了12个。所以用料是双份的，所以如果您只想做6个的话用料减半就可以。

用料

• 水 260克
• 油 100克
• 盐 10克
• 普通面粉 700克
• 酵母 8克
• 白糖 40克
• 泡打粉 10克

老式烧饼的做法步骤

步骤 1

放入面粉

步骤 2

依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀

步骤 3

最后放入水和油，然后和面

步骤 4

和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右！注意：在放面盆之前在微波炉没放一小碗水，微波炉最小火力加热一分钟，之后将面盆放进去，醒面20分钟

步骤 5

醒好面之后拿出来倒在面板上稍微揉一揉，称重，均分12等份

步骤 6

把每一个小面团擀成巴掌大小的圆形面饼，并放在烤盘内

步骤 7

在面饼上刷一层淡盐水，再撒上点芝麻。

步骤 8

烤箱预热180°2分钟，然后把烤盘放在烤箱中层！ 设置下管180°，上管190° 时间设定18分钟！ 开烤！

步骤 9

出炉！

步骤 10

上一张细节图！尝了一下，味道很不错，淡淡的咸味，吃起来酥酥的！

菜谱创建时间：2017-12-23 22:02:30