北海道吐司

作者： 我为什么会胖

不记得哪里来的方子了，做好以后又香又软奶味超浓！很多人都说好吃！

用料

• 以下为原料①
• 高筋面粉 250克
• 蛋白 20克
• 黄油 10克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 70克
• 细砂糖 8克
• 酵母 1.5克
• 以下为原料②
• 蛋白 20克
• 细砂糖 35克
• 盐（和酵母分开放） 2克
• 酵母 1克
• 奶粉 15克
• 黄油 10克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

原料①称好，放面包机打成团（成团即可无需出膜，手揉也可以）。

步骤 2

把面团发酵至2倍大（室温发酵2-3小时，或者微波炉里放一碗开水，利用水蒸气和密闭空间发酵1-2小时），利用发酵时间称原料②。

步骤 3

面团发酵成2倍大后撕成小块，将原料②（除黄油）加入继续放面包机打成团，打至面团初步出薄膜后再加黄油打出手套膜。

步骤 4

面团分成三等份，擀面杖擀成椭圆形再从上到下卷起来（不要擀的太宽），三个卷并排放入吐司模具盒。

步骤 5

吐司盒放入烤箱发酵，不能发酵的烤箱可以在烤箱里放一大碗开水发酵40-50分钟，面团至模具七八分满即可。

步骤 6

最后180℃中下层烤40分钟，根据喜好切片。（根据吐司盒隔热性能调节）

菜谱创建时间：2017-12-23 20:08:42